Prodotti agroalimentari tradizionali (P.A.T)
Abruzzo
| Centerba o Cianterba | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| liquore a base di gentiana lutea l., amaro di genziana, digestivo di genziana | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| liquore allo zafferano | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| Mosto cotto | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| ponce, punce, punk | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| Ratafia-Rattafia | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| Vino cotto -Vin cuott - Vin cott | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| Annoia, nnuje | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Arrosticini | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Capra alla neretese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| coppa di testa, la coppa | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Guanciale amatriciano | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| lonza, capelomme | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Micischia, Vilischia, Vicicchia, Mucischia | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Mortadella di Campotosto, Coglioni di mulo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| nnuje teramane | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Porchetta abruzzese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| prosciuttello | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| salame abruzzese, salame nostrano, salame artigianale, salame tradizionale, salame tipico | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| salame Aquila | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| salamelle di fegato al vino cotto | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Salsiccia di fegato | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Salsiccia di fegato con miele | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Salsiccia di maiale sott’olio | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| salsicciotto di Pennapiedimonte | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| salsicciotto frentano, salsicciotto, saiggicciott, sauccicciott | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| soppressata, salame pressato, schiacciata, salame aquila | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Tacchino alla canzanese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Tacchino alla neretese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| ventricina teramana | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| ventricina vastese, del vastese, vescica, ventricina di guilmi, muletta | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| cacio di vacca bianca, caciotta di vacca | Formaggi |
| Caciocavallo abruzzese | Formaggi |
| caciofiore aquilano | Formaggi |
| caciotta vaccina frentana, formaggio di vacca, casce d' vacc | Formaggi |
| caprino abruzzese, formaggi caprini abruzzesi | Formaggi |
| formaggi e ricotta di stazzo | Formaggi |
| giuncata vaccina abruzzese, sprisciocca | Formaggi |
| giuncatella abruzzese | Formaggi |
| incanestrato di Castel del Monte | Formaggi |
| Pecorino d'Abruzzo | Formaggi |
| Pecorino di Atri | Formaggi |
| Pecorino di Farindola | Formaggi |
| Pecorino marcetto, cacio marcetto | Formaggi |
| scamorza abruzzese | Formaggi |
| olio agrumato, olio agli agrumi, agrumolio | Grassi (burro, margarina, oli) |
| olio extra vergine di oliva delle valli aquilane | Grassi (burro, margarina, oli) |
| Bocconotti di Castel Frentano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| cagionetti, calgionetti, caggiunitt', caggionetti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Cicerchiata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Confetto di Sulmona | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| croccante di mandorle, croccante di natale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| cumbriziun', le sbattute | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Fiadone dolce | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Fiadone salato | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| la svivitella | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| lingue di suocera | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| maccheroni alla chitarra | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| maccheroni alla molinara, alla mugnaia | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| maccheroni con le ceppe | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| ndurciullune | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pagnotte da forno di Sant'Agata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pane cappelli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pane casareccio aquilano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pane con le patate | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pane di Solina, pagnotte di Solina | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pane nobile di Guardiagrele | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Parrozzo | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pasticci di Rapino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pepatelli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pizza con le sfrigole, zuffricul | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pizza di crema e ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pizza di pasqua | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pizza di ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pizza dolce tradizionale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pizza rustica dolce | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pizza rustica salata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| pizza scime, pizza scive, pizza ascima, pizza azzima | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Pizzelle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| ravioli dolci di ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| rimpizza | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| sagne a pezze, tacconelle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| sassi d'abruzzo, mandorle atterrate | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Scrippelle, scrippelle teramane | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| serpentone, lu serpentone | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| sfogliatella di lama, sfuiatell | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| sgaiozzi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Sise delle monache di Guardiagrele, Tre monti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| spumini | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| torcinelli, turcinil | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| torrone di Guardiagrele | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| torrone tenero al cioccolato aquilano nurzia | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| torrone tenero al cioccolato di Sulmona | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| uccelletti, lì cellit, celli pieni | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| zeppole di S. Giuseppe | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| scapece | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
| il coatto, lu cuatte | Prodotti della gastronomia |
| la coratella d'agnello | Prodotti della gastronomia |
| la fracchiata | Prodotti della gastronomia |
| la tjella, ciabbotta | Prodotti della gastronomia |
| le corde de chiochie | Prodotti della gastronomia |
| mazzarelle alla teramana | Prodotti della gastronomia |
| ndocca 'ndocca | Prodotti della gastronomia |
| ngrecciata | Prodotti della gastronomia |
| pallotte cace e ove | Prodotti della gastronomia |
| pasta fatta in casa al ragù di papera | Prodotti della gastronomia |
| pecora alla callara, pecora alla cottora, pecora al caldaro | Prodotti della gastronomia |
| pizz'e e ffo'je | Prodotti della gastronomia |
| sagne a pezze e cicerchie | Prodotti della gastronomia |
| taijarille fasciule e coteche | Prodotti della gastronomia |
| trippa alla pennese | Prodotti della gastronomia |
| trippa teramana | Prodotti della gastronomia |
| lattacciolo, latteruolo, latteruola | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| Miele d'Abruzzo, millefiori, sulla, lupinelle, girasole, santoreggia, acacia | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| ricotta stagionata di pecora, ricotta salata abruzzese | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| aglio rosso di Sulmona | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| agrumi della Costa dei Trabocchi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| Carciofo del vastese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| castagna roscetta Valle Roveto | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| cece | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| Ciliegie di Raiano e di Giuliano Teatino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro) | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| cotognata e marmellata di mela cotogna | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| fagioli a olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| fagioli a pane | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| Farro d’Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| Lenticchie di S. Stefano di Sessano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| libretto di fichi secchi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| Mandorle di Navelli, l'mmall | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| marmellata d’uva, scrucchiata, sclucchiata | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| marrone di Valle Castellana | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| mela della Valle del Giovenco | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| olive intosso, olive n'dosse, olive in salamoia | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| patate di montagna del Medio Sangro, patate montagnole | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| patate degli Altipiani d’Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| peperoncino secco piccante, diavoletto, diavolicchio, lazzaretto, lu piccant, l'amaro | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| peperone rosso di Altino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| peperone secco dolce, saracone, bastardone, farfullone | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| pomodoro a pera | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| solina | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| tartufi d’Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| tondino del Tavo, fagiolo di Loreto Aprutino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| uva di Tollo e Ortona | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
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