L’Italia dei sapori, l’Italia della pizza e degli spaghetti! L’Italia della qualità!
Già proprio la nostra penisola con le sue montagne, colline e pianure, i suoi fiumi, laghi e mari, nel corso degli anni, grazie a questa vastissima qualità di terreno e di clima fra nord e sud, fra zona prealpina e appennini si sono sviluppati moltissimi prodotti tipici con caratteristiche organolettiche ben definite, gustosi, genuini e senza alcun dubbio unici.
In Italia, attualmente ci sono 264 prodotti a marchi D.O.P. I.G.P. S.T.G. e ben 523 vini a marchio D.O.C.G. D.O.C. I.G.T. .
Oltre a questi marchi esistono anche i P.A.T. (prodotti tipici agroalimentari).
Questi prodotti vengono suddivisi per regione, ad oggi ammontano a ben 4831 prodotti tipici, la più alta per quantità di P.A.T. è la Toscana con ben 463 prodotti.
I P.A.T. sono soggetti a revisioni da parte del ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ed oggi siamo alla 14esima revisione.
Di seguito vi riporto i link per accedere alle pagine delle regioni in cui troverete i P.A.T.
Abruzzo 147 P.A.T.
Basilicata 90 P.A.T.
Calabria 269 P.A.T.
Campania 429 P.A.T.
Emilia-Romagna 356 P.A.T.
Friuli-Venezia Giulia 156 P.A.T.
Lazio 386 P.A.T.
Liguria 295 P.A.T.
Lombardia 246 P.A.T.
Marche 153 P.A.T.
Molise 159 P.A.T.
Piemonte 341 P.A.T.
Puglia 233 P.A.T.
Sardegna 184 P.A.T.
Sicilia 235 P.A.T.
Toscana 463 P.A.T.
Umbria 70 P.A.T.
Valle D’Aosta 32 P.A.T.
Veneto 371 P.A.T.
Trentino Alto Adige 199 P.A.T.
i Modena si riferisce al condimento ricavato dai mosti delle uve tipiche della provincia di Modena. Si caratterizza per il colore bruno scuro, carico e lucente, per il profumo fragrante, penetrante e persistente, di gradevole e armonica acidità. Il sapore è dolce, agro, ben equilibrato. E' prodotto nelle tipologie: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (invecchiato almeno 12 anni) e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio (invecchiato almeno 25 anni).